Syrah

L'origine de Syrah est très discutée et n'a pas encore été défini. La version la plus répandue c'est celle que soutinne son origine à Shiraz, en Perse il y a plus de 3000 ans. Il est dit avoir été introduit en Europe par le port sicilien de Syracuse. Une autre version de son origine détient qui vient du sud de la France.
La vérité est que ce cépage a des tanins solides et est adapté pour un long vieillissement en barriques. Ce vin d'arôme intense, solide et austère, qui rappelle les épices comme le clou de girofle, la cannelle et le poivre, les fruits comme les framboises, les mûres, les figues et un soupçon de chocolat noir. Léger et frais, il a une texture soyeuse et un long mémoire dans la bouche.
En Argentine, cette variété a une acceptation remarquable dans la province de San Juan. Marie bien avec les fromages vieillis, des pâtes avec des sauces rouges, les viandes, les ragoûts et des pizzas.

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